MEERETICH

Der Meerrettich (Armoracia rusticana, bairisch: Kren) gehört zur Familie der Kreuzblütengewächse (Brassicaceae). Die Wurzel der Meerrettichpflanze wird als Gemüse, Gewürz oder in der Pflanzenheilkunde verwendet.

Im bairischen und fränkischen Sprachraum wird der Meerrettich auch „Kren“ genannt. Die fränkische Variante wird entsprechend der Aussprache auch „Kree” geschrieben. Im alemannischen Sprachraum kennt man den Namen „Meerettig“. Weitere Namen sind „Mährrettig“, „Merch“ (im itzgründischen-südthüringischen Raum) oder „Beißwurzel“. „Steirischer Kren g.g.A.“ ist eine anerkannte Herkunftsbezeichnung mit Regionenschutz, sowie im Register der Traditionellen Lebensmittel eingetragen.

Durchschnittliche Nährwerte (in rohen 100g Meerrettich)
Brennwert: 63 kcal / 263 kJ
Eiweiß: 2,8 g
verwertbare Kohlenhydrate: 11,7 g Ballaststoffe: 3,6 g

Spurenelemente, Mineralstoffe und Vitamine
Natrium: 9,00 mg
Eisen: 1,40 mg
Kalium: 554,00 mg
Phosphor: 65,30 mg
Magnesium: 33,00 mg
Calcium: 105,00 mg
Vitamin B1: 0,14 mg
Vitamin C: 114,00 mg